Tổng Vụ Y tế và Bảo vệ Người tiêu dùng của Ủy ban Châu Âu chịu trách nhiệm về an toàn thực phẩm tại Liên minh Châu Âu. Các quy định nhập khẩu thịt và sản phẩm từ thịt của EU nhằm đảm bảo rằng tất cả hàng nhập khẩu đều đáp ứng các tiêu chuẩn cao như các sản phẩm từ các Quốc gia thành viên EU - không chỉ về mặt vệ sinh và mọi khía cạnh về an toàn của người tiêu dùng mà còn về tình trạng sức khỏe động vật của chúng. 

Để đảm bảo hoạt động nhập khẩu diễn ra suôn sẻ và hiệu quả, các quốc gia và doanh nghiệp quan tâm nên hiểu các nguyên tắc cơ bản của Luật Thực phẩm Châu Âu, đây là cơ sở cho các quy tắc nhập khẩu của EU. 

Luật thực phẩm mới của Liên minh châu Âu nhấn mạnh vào việc kiểm soát quy trình trong toàn bộ chuỗi thực phẩm, từ trang trại đến bàn ăn. Luật thực phẩm chung hỗ trợ luồng thông tin và quản lý chất lượng. Nguyên tắc này phản ánh nhu cầu của người tiêu dùng và khai thác các cơ hội có được từ tiến bộ kỹ thuật. EU cho rằng việc chỉ kiểm tra sản phẩm cuối cùng sẽ không thể cung cấp cùng mức độ an toàn, chất lượng và minh bạch cho người tiêu dùng. 

Đối với thịt và các sản phẩm từ thịt từ mọi loài, các quốc gia xuất xứ phải nằm trong danh sách các quốc gia đủ điều kiện cho sản phẩm có liên quan. Tiêu chí đủ điều kiện là: 

+ Các quốc gia xuất khẩu phải có cơ quan thú y có thẩm quyền chịu trách nhiệm trong toàn bộ chuỗi thực phẩm. Các cơ quan này phải được trao quyền, có cấu trúc và có nguồn lực để thực hiện kiểm tra hiệu quả và đảm bảo chứng nhận đáng tin cậy về các điều kiện vệ sinh chung và thú y có liên quan. 

+ Quốc gia hoặc khu vực xuất xứ phải đáp ứng các tiêu chuẩn sức khỏe động vật có liên quan. Điều này ngụ ý rằng quốc gia đó phải là thành viên của Tổ chức Thú y Thế giới (OIE) và phải đáp ứng các tiêu chuẩn và nghĩa vụ báo cáo của tổ chức đó. Các dịch vụ thú y đầy đủ phải đảm bảo thực thi hiệu quả tất cả các biện pháp kiểm soát sức khỏe cần thiết. 

+ Các cơ quan chức năng quốc gia cũng phải đảm bảo rằng các yêu cầu vệ sinh và sức khỏe cộng đồng có liên quan được đáp ứng. Luật vệ sinh có các yêu cầu cụ thể về hạ tầng của các cơ sở, thiết bị và quy trình vận hành để giết mổ, cắt, lưu trữ và xử lý thịt. Các quy định này nhằm mục đích đảm bảo các tiêu chuẩn cao và ngăn ngừa bất kỳ sự nhiễm bẩn nào đối với sản phẩm trong quá trình chế biến. 

+ Phải có hệ thống giám sát để xác minh việc tuân thủ các yêu cầu của EU về dư lượng thuốc thú y, thuốc trừ sâu và chất gây ô nhiễm. 

+ Cơ quan có thẩm quyền phải thiết kế một chương trình giám sát phù hợp và đệ trình lên Ủy ban Châu Âu để phê duyệt ban đầu và gia hạn hàng năm. 

+ Chỉ được phép nhập khẩu từ các cơ sở được phê duyệt (ví dụ: lò giết mổ, nhà máy cắt, cơ sở chế biến thịt thú săn, kho lạnh, nhà máy chế biến thịt), đã được cơ quan có thẩm quyền của quốc gia xuất khẩu kiểm tra và thấy rằng đáp ứng các yêu cầu của EU. Cơ quan này cung cấp các bảo đảm cần thiết và có nghĩa vụ thực hiện các cuộc kiểm tra thường xuyên. 

+ Đối với việc nhập khẩu thịt từ các loài động vật họ trâu, họ cừu hoặc họ dê (gia súc, cừu và dê), các nước xuất khẩu phải nộp đơn xin xác định tình trạng BSE của họ. Tình trạng này dựa trên đánh giá rủi ro và liên quan đến các điều kiện nhập khẩu cụ thể liên quan đến BSE. 

+ Một cuộc kiểm tra của Cơ quan Thực phẩm và Thú y của Ủy ban là cần thiết để xác nhận việc tuân thủ các yêu cầu nêu trên. Một phái đoàn thanh tra như vậy là cơ sở để thiết lập sự tin cậy giữa Ủy ban EU và cơ quan có thẩm quyền của quốc gia xuất khẩu. 

Việc nhập khẩu thịt hoặc các sản phẩm từ thịt phải vào EU thông qua một Trạm kiểm tra biên giới được EU chấp thuận theo thẩm quyền của bác sĩ thú y chính thức. Mỗi lô hàng đều phải trải qua quá trình kiểm tra hồ sơ có hệ thống, kiểm tra danh tính và nếu cần, kiểm tra thực tế. Tần suất kiểm tra thực tế phụ thuộc vào hồ sơ rủi ro của sản phẩm và kết quả của các lần kiểm tra trước đó. 

Các lô hàng được phát hiện không tuân thủ luật pháp của Cộng đồng (EU) sẽ bị tiêu hủy hoặc, theo một số điều kiện nhất định, phải được gửi lại trong vòng 60 ngày. Để bảo vệ sức khỏe động vật, có lệnh cấm chung đối với hành khách hoặc du khách nhập khẩu cá nhân mang thịt hoặc các sản phẩm từ thịt vào EU./. 

Nguồn: Vụ Chính sách thương mại đa biên