EU đặt ra giới hạn mới cho lượng mycotoxin deoxynivalenol trong ngũ cốc chưa qua chế biến

Thứ Hai, 14/10/2024

Năm 2017, Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) đã thông qua ý kiến ​​khoa học về các rủi ro đối với sức khỏe con người và động vật liên quan đến DON, các dạng acetylat hóa và biến đổi của nó trong thực phẩm và thức ăn chăn nuôi. EFSA kết luận rằng lượng hấp thụ có thể dung nạp hàng ngày (TDI) cho 1 microgam trên 1 kilôgam trọng lượng cơ thể (μg/kg bw) đối với DON, được coi là TDI nhóm cho tổng DON, 3-acetyl-deoxynivalenol (3-Ac-DON), 15-acetyl-deoxynivalenol (15-Ac-DON) và deoxynivalenol-3-glucoside (DON-3-glucoside).

Đánh giá rủi ro sức khỏe cấp tính đối với con người dựa trên tính toán một liều cấp tính nhóm (ARfD) mang tính tham chiếu là 8 μg/kg bw cho mỗi lần ăn. Ước tính phơi nhiễm cấp tính qua chế độ ăn uống thấp hơn liều này và không gây ra mối lo ngại về sức khỏe ở người. Tuy nhiên, ước tính phơi nhiễm mãn tính trung bình qua chế độ ăn uống cao hơn TDI nhóm ở trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ và trẻ em khác. Tương tự đối với thanh thiếu niên và người lớn, cho thấy mối lo ngại tiềm ẩn về sức khỏe.

Dựa trên ý kiến ​​của EFSA, EC đã xem xét khả năng thiết lập mức tối đa cho tổng DON, 3-Ac-DON, 15-Ac-DON và DON-3-glucoside. Tuy nhiên, xét đến lượng dữ liệu hạn chế đối với tổng DON, 3-Ac-DON, 15-Ac-DON và DON-3-glucoside, và xét đến việc 3-Ac-DON, 15-Ac-DON và DON-3-glucoside vẫn chưa được phân tích thường xuyên, hiện tại không có đủ thông tin để đặt ra mức tối đa cho DON. Trong khi đó, để đảm bảo mức độ bảo vệ sức khỏe cộng đồng cao, EC cho rằng cần phải hạ thấp một số mức độ tối đa hiện hành đối với DON, dựa trên dữ liệu gần đây và theo nguyên tắc mức độ tối đa phải được thiết lập ở mức thấp nhất có thể đạt được một cách hợp lý bằng cách áp dụng các biện pháp hữu hiệu để giảm thiểu ô nhiễm.

Để đảm bảo việc áp dụng các biện pháp canh tác nông nghiệp hiệu quả nhằm giảm thiểu sự hiện diện của DON trong ngũ cốc, việc đặt ra mức tối đa cho ngũ cốc chưa qua chế biến là rất quan trọng. Vì yến mạch chưa qua chế biến, trước khi xay xát hoặc trước khi sử dụng trong các sản phẩm ngũ cốc dành cho người tiêu dùng cuối cùng trên thị trường, được đưa ra thị trường cùng với vỏ trấu, nên mức tối đa cho DON trong hạt yến mạch chưa qua chế biến cũng phải áp dụng cho hạt yến mạch chưa qua chế biến có bao gồm vỏ trấu, ngay cả khi vỏ trấu không ăn được./.

Nguồn: Vụ Chính sách thương mại đa biên tổng hợp